サイコロ大根の漬物レシピ
サイコロ大根の漬物だが、名前の通りのレシピである。韓国料理、焼肉やのカクテキをイメージしてもらってもいいが、味付けは和風である。大根の皮をむいて、さいの目に。１センチでは大きい。９ミリから８ミリであろうかｗまあ適当にやってくれ。ビニールの袋を用意して、その時の気分で味を変えている。塩＋粉末昆布だしの時もあるし、塩昆布だけｗでやってみることもある。でもポンズ＋鷹の爪がけっこう多いかな。寒い季節はこれにショウガの摩り下ろしなんかも入れたりする。こいつを袋にいれて、握るというか揉むというか。後は最低１晩、サイコロ大根を冷蔵庫で放置である。レシピというのも恥ずかしいｗ 俺は３日くらいで食べきれる量しか作らないので、それ以上の保存性能は不明だ。歯ごたえがあって、けっこう満腹感にもつながる
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- 大根おろし と皮
- 大根レシピの最初は大根オロシであるｗいや、マジである。大根オロシは皮をむく。俺はこの皮は、普通より厚めにむく。この大根の皮は捨てないで別の大根レシピで使うからだ。つまり大根オロシを作る時には皮をつかってもう一品作るのだ。大根の皮を使った大根レシピは次に書くが、大根オロシをやってしまおう。ただ摩り下ろすだけなのだ。で、絞る。この絞り汁が、また大事なのだ。これも捨てない味噌汁に入れてしまうのだ。
- 大根スライス
- 毎週１本、必ず大根が届く。子供でもいれば容易に使いきれるだろうけど、夫婦２人、しかも外食も多い生活なので、なかなか使い切りが大変だ。まずい、そろそろ食べきらないと、次の大根が届いてしまう・・しかも、そんな面倒なこともやってられない。定番レシピは、大根スライスである。例のごとく大根の皮は気持ち厚めにむいて、あとは、スライサーでひたすら薄く。味付けは直前にポンズをかけておしまい。けっこう進む。かなりの
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